Conozca los alimentos altos en fósforo
Para un paciente en hemodiálisis es muy útil identificar y dosificar los alimentos altos en fósforo. De esta forma, evita complicaciones generadas por la acumulación de este mineral, protegiendo su capital de salud y bienestar.
El fósforo está presente tanto en los alimentos como en su propio cuerpo. Es en este último es donde colabora en la mantención de huesos y dientes fuertes, facilita una correcta función muscular y ayuda a la transmisión de señales nerviosas, junto con jugar un rol importante en la acumulación y liberación de energía para actividades celulares.
“…colabora en la mantención de huesos y dientes fuertes, facilita una correcta función muscular y ayuda a la transmisión de señales nerviosas”.
El equipo médico de AguaMarina realiza mensualmente un monitoreo de la presencia de este mineral en todos sus usuarios, informándoles oportunamente y orientándolos individualmente, a través de nuestra nutricionista Catalina Cuevas.
La importancia de regular la ingesta de fósforo
Debido a la enfermedad renal crónica, el exceso de fósforo no es eliminado por su organismo. Esto puede generar desde ojos rojos o comezón, la formación de depósitos endurecidos en vasos sanguíneos, corazón, articulaciones o pulmones, y hasta debilidad en los huesos o fracturas con facilidad. Es por este motivo que debe comer inteligentemente, equilibrando la ingesta de este mineral.
Alimentos altos en fósforo
Si bien, para controlar la ingesta de fósforo debe gestionar todo tipo de alimentos (bajos, medianos y altos en fósforo). Hoy nos centraremos en los alimentos que poseen la mayor concentración de este mineral. Así, pueda identificarlos, porcionarlos y conocer con que frecuencia puede comerlos, sin perjudicar su salud.
| Alimento | Nivel de Fósforo | Porción | Frecuencia |
|---|---|---|---|
|
Bebidas Carbonatadas Trasparentes (Sprite, 7up, etc.) |
ALTO |
1 vaso |
1 vez a la semana |
|
Embutidos (Mortadela, Pate, Longanizas, Vienesas, etc) |
ALTO |
- |
se recomienda evitar |
|
Lácteos (Leche o Yogur) |
ALTO |
1 vaso |
1 vez al día |
|
Mariscos |
ALTO |
- |
se recomienda eliminar |
|
Pan Blanco |
ALTO |
1 pan |
2 veces al día |
|
Pasta (Fideos o Tallarines) |
ALTO |
1 plato moderado |
2 veces a la semana |
|
Pistachos Sin Sal o Almendras Sin Sal |
ALTO |
3/4 de taza |
1 vez a la semana |
|
Porotos, Lentejas o Garbanzos |
ALTO |
3/4 de taza (*desmineralizadas) |
1 vez cada 15 días |
|
Quesos Maduros |
ALTO |
- |
se recomienda eliminar |
|
Víceras (Solo contre de pollo, panitas o guatitas) |
ALTO |
1 plato moderado |
1 vez al mes |
Tabla: Catalina Cuevas, Nutricionista AguaMarinA.
* Para ver paso a paso como reducir el fósforo en alimentos como porotos, lentejas o garbanzos, puede visitar nuestro artículo "Cómo desmineralizar alimentos", ahí encontrará la técnica detallada más una receta de fácil ejecución.
Finalmente, considere que en su fin de semana hay un periodo de 3 días sin terapia dialítica por lo que se aconseja no elegir estos para el consumo de alimentos altos en fósforo.
Use esta información inteligentemente y evite estadías innecesarias en el hospital o centro de urgencias. Si tiene cualquier duda sobre este tema, el equipo AguaMarina siempre esta dispuesto a responderle y orientarlo.
