Pastel con Choclo Desmineralizado
(6 porciones)
Ingredientes para el pino:
- 250 g de carne de pavo o vacuno molida. (7% materia grasa).
- 1 cebolla grande desmineralizada. (Picada en cubos finos).
- 1 cda. sopera de aceite de oliva o canola.
- 2 huevos cocidos picados.
- ¼ cdita. de pimienta blanca o nuez moscada.
- 1 cda. de perejil fresco picado.
Ingredientes para la mezcla de choclo desmineralizado:
- 5 tazas de granos de choclo desmineralizado.
- 1 taza de leche descremada.
- 1 cda. sopera de aceite de oliva o canola.
- 1 cda. sopera de maicena, disuelta en 100 ml de agua.
- 1 cdita. de azúcar. (Opcional).
- 1 hoja de albahaca. (Opcional, para sabor).
Nota: la taza mencionada debe ser de 200 ml.
Preparación:
1. Escurrir los granos de choclo previamente desmineralizado y procesar junto con la leche descremada, hasta obtener una mezcla cremosa
2. Llevar a una olla con el aceite y la maicena disuelta, cocinar revolviendo hasta espesar.
3. Agregar la albahaca picada y el azúcar, mezclar y reservar.
4. En una sartén sofreír la cebolla desmineralizada en aceite hasta que esté transparente. Agregar la carne molida y cocinar completamente.
5. Condimentar con pimienta o nuez moscada, sin usar sal, e incorporar los huevos picados y el perejil.
6. Armar el pastel en una fuente para horno. Colocar una capa del pino y cubrir con la mezcla de choclo demineralizado. Espolvorear con un toque de orégano y/o una pizca de azúcar (Opcional).
7. Llevar a horno medio (180 °C) por 25–30 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Información Nutricional:
| Nutriente | Aporte por Porción |
|---|---|
|
Energía |
220 - 250 kcal |
|
Proteínas |
14 g |
|
Grasas |
7 g |
|
Carbohidratos |
28 g |
|
Sodio |
< 100 mg |
|
Fósforo |
Bajo |
|
Fibra |
3 g |
|
Vitaminas |
A, C y complejo B |
|
Potasio |
410 mg |
Importante: Consumir este plato una sola vez por mes.
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