1. El día anterior a la preparación deje desmineralizando las 3 cebollas para reducir su aporte de potasio y amortiguar. Si no sabe desmineralizar siga este enlace. 

2. El día de la preparación, termine el proceso de desmineralización de las cebollas, dándole las 2 cocciones  y reservándolas.

3. En un sartén grande, agregue la mantequilla sin sal y un buen chorro de aceite de oliva. Sume la cebolla desmineralizada y comience a dorar a fuego medio-alto. Condimente con los aliños, sal de mar y pimienta. Apagar y reservar. 

4. En otro sartén agregue un chorrito de aceite de oliva y comience a dorar la carne en tandas para evitar que suelte mucho jugo y se termine cociendo en un caldo. Cuando ya dore toda la carne la mezcle con la cebolla. Apagar, reposar y refrigerar.

5. Para la masa caliente en una olla el agua con la sal de mar (salmuera), deje hervir y agregue la manteca. Apagar el fuego y esperar que se entibie.

6. En un recipiente amplio mezcle la salmuera con la harina hasta tener una masa fácil de trabajar. Envuelva en papel plástico y refrigere por mínimo 40 minutos.

7. Saque la masa y empiece a armar las empanadas. Haga pelotitas con la masa, del tamaño de una mandarina, estire bien, de 3 mm de espesor, corte los bordes circularmente y en la mitad ponga 2 cdas. de pino, un trozo de huevo duro y una aceituna. Moje los bordes con agua, pegue y dele la forma a la empanada.

8. Repita hasta agotar los ingredientes. Póngalas en una lata de horno. Pintelas con yema de huevo disuelta en un poco de agua y llévelas al horno a 180ºC, por 30 minutos o hasta que estén cocidas y doradas.